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Centeno

El centeno (Secale cereale (L.) M.Bieb.) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como planta forrajera. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada.

El centeno está extendiéndose poco a poco en el sector de la cerveza artesana. En cierto modo, es similar tanto a la cebada como al trigo, y crece en casi todas las regiones del mundo.

Los líderes mundiales en su producción son Rusia, Polonia y Alemania. La especialidad del centeno es el sabor especiado y único que le otorga a la cerveza y que no se puede conseguir con ningún otro grano.

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Centeno no malteado: De la misma forma que el trigo no malteado, el centeno crudo produce carácter a centeno más marcado y especiado.

También contiene una concentración proteica más elevada, lo que realza el cuerpo y mejora retención de espuma.Blue Efcxtiae By Rectos Wash Vaqueros Esprit Edc Light 06qIRI



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